砂鍋鯽魚豆腐湯的做法
砂鍋鯽魚豆腐湯是一道頗受歡迎的湯品,下面是製作砂鍋鯽魚豆腐湯的簡單做法:
材料:
- 鮮活的鯽魚 2-3尾
- 嫩豆腐 1塊
- 乾貝數粒(可選)
- 雞蛋 1個
- 生薑 4片
- 蔥 1根
- 料酒 適量
- 食鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 溫水 適量
步驟:
1. 鯽魚宰殺後,去鱗、去鰓、去內臟和鰭,用清水洗淨,瀝乾備用。
2. 鯽魚表面切幾刀,然後撒上適量的鹽,用料酒醃漬10分鐘。
3. 乾貝用溫水泡發備用;豆腐切成塊狀備用。
4. 砂鍋中倒入適量的溫水,放入薑片和蔥段,燒開後撇去浮沫。
5. 將鯽魚放入砂鍋中,煮至魚肉變白,撈出備用。
6. 砂鍋中再次燒開,放入豆腐塊和乾貝,煮5分鐘。
7. 打入雞蛋,攪拌均勻。
8. 將煮熟的鯽魚放入湯中,加入適量的鹽和胡椒粉進行調味,再煮2-3分鐘即可。
溫馨提示:
- 選用新鮮的鯽魚,保證湯的鮮美。
- 豆腐不要煮時間過長,以免破爛。
- 可以根據個人口味加入適量的其他配料,如香菇、海帶等。
- 可以根據個人喜好調整鹽和胡椒粉的用量。
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