砂鍋魚頭豆腐湯的做法
砂鍋魚頭豆腐湯是一道美味的湖南菜。以下是製作砂鍋魚頭豆腐湯的步驟:
所需材料:
- 新鮮魚頭 1個
- 嫩豆腐 200克
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒 適量
- 料酒 適量
- 辣椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 水適量
步驟:
1. 魚頭洗淨切成薄片,放入碗中加入料酒醃製。
2. 砂鍋放入適量油,加入蔥薑蒜和幹辣椒煸炒出香味。
3. 加入適量的水,煮開後將魚頭片放入砂鍋中,繼續煮5分鐘。
4. 將豆腐切成塊狀,放入砂鍋中繼續煮2分鐘。
5. 加入適量的鹽、雞精、生抽和辣椒粉,攪拌均勻。
6. 調味後繼續煮1分鐘,然後關火。
7. 撒上適量的蔥花或者香菜作爲 garnish,即可享用。
這樣一道美味的砂鍋魚頭豆腐湯就做好了,可以搭配米飯或麪條一同食用。
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