砂鍋排骨豆腐湯的做法

砂鍋排骨豆腐湯是一道簡單而美味的家常菜，下面是製作砂鍋排骨豆腐湯的做法：

材料：
- 排骨：適量
- 豆腐：適量
- 青菜：適量
- 生薑：適量
- 蔥：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨用清水沖洗乾淨，用刀颳去雜質，切成適量大小的塊狀。
2. 鍋中放適量水，將排骨放入水中焯水煮約5分鐘，撈出備用。
3. 鍋中放適量油，加入生薑、蔥和蒜蓉炒香。
4. 將焯水後的排骨倒入鍋中翻炒至表面變色。
5. 加入適量的料酒炒勻，使排骨更加入味。
6. 加入足夠的水，水量要多一些，放入適量的鹽和雞精，煮沸。
7. 把豆腐切成適量大小的塊狀，放入鍋中，繼續煮沸。
8. 將青菜洗淨，切成段狀，放入鍋中快速煮熟，注意不要煮太久，保持蔬菜的口感。
9. 最後，根據個人口味再加入適量的鹽和雞精調味，煮沸片刻即可。

溫馨提示：
1. 砂鍋可以保溫效果，能夠更好地保持湯的溫度，可用來食用。
2. 可以根據個人喜好加入一些調味料，如胡椒粉、辣椒等。