山藥排骨湯砂鍋的做法

山藥排骨湯砂鍋的做法如下：

材料：
- 500克排骨
- 200克山藥
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量清水

步驟：
1. 排骨事先焯水去血水。將排骨放入開水中煮沸，焯水後撈出洗淨備用。
2. 山藥削皮切塊。將山藥削去外皮，切成大小適中的塊狀備用。
3. 砂鍋燒熱並爆炒香料。砂鍋加熱後，加入一些植物油，放入薑片和蒜瓣，炒香。
4. 加入排骨炒煮。將焯過水的排骨加入砂鍋中，繼續炒煮幾分鐘，直到排骨的表面微微上色。
5. 加入清水、料酒和鹽。加入足夠的清水（約1升），加入適量的料酒和鹽，調味並繼續煮沸。
6. 加入山藥燉煮。當湯砂鍋開始煮沸時，加入切好的山藥塊，繼續煮沸。
7. 緩火燉煮。煮沸後，轉小火慢慢燉煮30-40分鐘，直到排骨和山藥變軟爛。
8. 加入白胡椒粉和生抽。最後，加入適量的白胡椒粉和生抽，根據個人口味調整味道。
9. 裝盤享用。將山藥排骨湯砂鍋裝盤，根據個人喜好可以撒上一些蔥花或香菜進行裝飾。

溫馨提示：燉煮過程中，可以根據個人口味調整湯的濃稠度，如喜歡稠湯可以略微勾芡。另外，也可以根據個人喜好加入其他蔬菜或食材增加口感和營養。