蛋雞怎麼做好吃

以下是一種簡單的方法制作好吃的蛋雞：

材料：
- 蛋雞腿肉（可以根據人數適量增減）
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 玉米澱粉
- 雞蛋
- 生薑
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 食用油

步驟：
1. 蛋雞腿肉用刀背拍鬆，使其變得均勻薄一些。
2. 用刀在雞肉上劃幾刀，使其更容易入味。
3. 將雞腿肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、料酒和醃製10-15分鐘。
4. 取出一個小碗，打入適量的雞蛋。將醃好的雞腿肉放入碗中，用筷子攪拌均勻，使雞肉表面均勻沾上蛋液。
5. 撒上適量的玉米澱粉，用手按壓使其均勻粘附在雞肉表面。
6. 準備一個鍋，倒入適量的食用油，加熱至5成熱（約170度左右）。
7. 將醃製好的雞腿肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
8. 準備一個小碗，加入一些生薑末、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。
9. 將調料倒入鍋中，翻煮幾下，使雞肉均勻入味。
10. 繼續翻煮幾分鐘，直到雞肉熟透。
11. 將煮好的蛋雞裝盤，撒上一些蒜末和香菜末，即可享用。

注意事項：
1. 煎雞腿肉時，要控制好火候，避免煎糊。
2. 調料的用量可以根據個人口味調整。
3. 這個做法也適用於其他部位的雞肉，可以根據個人喜好進行更換。