韓國泡菜的做法步驟
韓國泡菜的做法步驟如下:
1. 準備材料:大白菜(約1顆)、海鹽(適量)、白蘿蔔(適量)、大蔥(適量)、蒜末(適量)、生薑末(適量)、辣椒粉(適量)、魚露(適量)。
2. 將大白菜切成適當大小的塊。將塊切開一部分,切兩半,但不要切斷。然後,將海鹽均勻地塗抹在每片葉子上,特別是葉子的內部部分,以便入味。
3. 將準備好的大白菜放在一個大碗或容器中,蓋上蓋子(或用保鮮膜封住),放置大約6-8小時或過夜,等待泡菜發酵。
4. 同時,將白蘿蔔、大蔥切成適當大小的塊。將蒜末、生薑末、辣椒粉和魚露混合在一起,製成辣椒醬。
5. 將醃製好的大白菜洗淨,瀝乾水分,將白蘿蔔、大蔥、辣椒醬一起加入大碗中,然後用手將辣椒醬均勻地塗抹在大白菜和蔬菜上。
6. 將塗抹好辣椒醬的泡菜裝入密封容器中,輕輕壓實,並留出一些空隙。蓋上蓋子並放置於常溫下,以便發酵3-4天。
7. 泡菜發酵後,可將其轉移到冰箱中冷藏。冷藏的泡菜可在一週到數個月內食用。
注意:每個人的口味偏好不同,可以根據個人喜好調整配料的用量和發酵時間。
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