清湯鍋底的做法

清湯鍋底是一種清淡爽口的鍋底，適合搭配各種食材。

步驟如下：

1. 準備食材：清湯鍋底的主要材料包括雞骨、豬骨或牛骨等。可以選擇雞胸肉、豬肉或牛肉作爲其他食材。

2. 處理肉類：將雞骨、豬骨或牛骨洗淨後，用水浸泡30分鐘，去血水。

3. 煮燉鍋底：將處理好的雞骨、豬骨或牛骨放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。然後轉換成小火燉煮2-3小時。期間可以去除浮沫和渣滓。

4. 加入調料：在鍋中加入適量的鹽、薑片、蔥段等調料，提味增香。繼續小火慢燉30分鐘。

5. 進行第二次過濾：將燉煮好的鍋底過濾掉骨頭和調料，只保留清湯部分。

6. 搭配食材：將雞胸肉、魚丸、海鮮、蔬菜等食材準備齊全，放入清湯鍋底中煮熟即可。

7. 準備蘸料：可以根據個人口味準備喜歡的蘸料，如豆瓣醬、蒜蓉、花生醬等。

8. 上桌享用：將煮熟的食材撈出，沾上蘸料即可食用。

注意事項：
- 燉鍋底的時間可以根據個人口感來決定，可以適量延長或縮短。
- 在營養和味道方面可以根據個人口味加入適量的調料，如醬油、料酒等。
- 清湯鍋底適合搭配各種食材，可以根據自己的喜好選擇喜歡的食材。