家常紅燒魚的做法
家常紅燒魚是一道非常經典的傳統中國菜品,以其口感鮮嫩,湯汁濃郁而受到廣大食客的喜愛。下面我將爲你詳細介紹家常紅燒魚的製作步驟:
材料:
1. 鮮魚(如草魚、鯽魚等)1條
2. 姜蒜末適量
3. 醬油適量
4. 料酒適量
5. 白糖適量
6. 鹽適量
7. 老抽適量
8. 生抽適量
9. 食用油適量
10. 清水適量
11. 蔥段適量
12. 雞精適量
做法:
1. 將鮮魚洗淨,沖洗乾淨後,在魚肚子兩邊分別劃3到4刀,這樣做可以讓魚更容易入味。
2. 熱鍋涼油,倒入適量食用油,然後放入姜蒜末炒香。
3. 加入適量的料酒,煮開後將鮮魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 倒入適量的清水,加入適量的醬油、生抽、老抽、白糖、鹽,再加入適量的蔥段,攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉15到20分鐘,讓魚肉更加入味。
5. 然後將火開大,收汁,加入適量的雞精,翻煮片刻,讓湯汁更加濃郁。
6. 最後將燒煨的魚裝盤,將剩餘的湯汁澆在上面即可。
溫馨提示:
1. 在烹飪過程中,需要時常翻動魚身,確保魚均勻入味。
2. 控制火候是非常關鍵的,火候過大會讓魚煮爛,火候過小則魚肉容易散開。
3. 可以根據自己的口味偏好調整調料的用量,增加或者減少醬油、白糖、鹽的用量。
家常紅燒魚汁濃郁,入口鮮嫩,營養豐富。吃家常紅燒魚湯可以開胃下火,促進食慾,有助於胃口不好的人。家常紅燒魚也是一道很好的家常菜,無論是在家庭聚餐還是宴請朋友,都是非常適合的選擇。希望你能夠嘗試製作這道美味的家常紅燒魚,享受到美食帶來的快樂和滿足!
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