燴白菜的家常做法
燴白菜是一道經典的家常菜,製作簡單,口感鮮美。下面介紹一種常見的家常燴白菜的做法。
材料:
1. 白菜:適量
2. 大蔥:適量
3. 薑片:適量
4. 大蒜:適量
5. 料酒:適量
6. 醬油:適量
7. 鹽:適量
8. 雞精:適量
9. 白糖:適量
10. 植物油:適量
步驟:
1. 準備工作:將白菜洗淨,切成大塊;大蒜剝皮切末;大蔥切段備用。
2. 熱鍋涼油:將植物油倒入炒鍋中,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 加入白菜:將切好的白菜加入鍋中,用中小火翻炒,使白菜均勻受熱,同時保持白菜的顏色和口感。
4. 加入調味料:將適量的料酒、醬油、鹽、雞精和白糖加入鍋中,繼續翻炒均勻。料酒能去腥增香,醬油提鮮,鹽調味,雞精增加鮮味,白糖提鮮。
5. 加水燴煮:加入適量的水,水量要稍微多一些,以便煮出濃郁的湯汁。蓋上鍋蓋,轉小火煮10分鐘左右,直到白菜變得爛熟。
6. 善用湯汁:可以根據個人口味決定是否保留湯汁。如果喜歡濃汁,可以將燉好的白菜盛出,將湯汁再次煮沸收汁;如果喜歡清淡,可以直接將白菜和湯汁一起盛盤。
7. 出鍋裝盤:將燉好的白菜裝盤,撒上適量的蔥花點綴即可。
小貼士:
1. 白菜燴湯汁可以根據個人口味調整,喜歡鮮甜口味的可以多加些白糖,喜歡鹹味的可以多加些醬油。
2. 白菜不宜煮太久,否則會失去口感和營養。要根據白菜的大小和熟度來掌握烹飪時間。
3. 如果家中有兒童或老人,可以事先將白菜焯水,去除一部分辣味和雜質,做出的白菜更加柔嫩可口。
以上就是一道簡單的家常燴白菜的做法。燴白菜的製作方法可以根據個人口味進行調整,例如可以加入豆腐、雞蛋或者其他蔬菜增加口感和營養。希望大家能夠喜歡並親自動手製作,享受美味的家常燴白菜。
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