燴菜的做法 家常大燴菜的做法
1、主料:五花肉400g、豆腐100g、粉條200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少許、大料粉少許、食用油適量、白糖兩小勺、醬油適量、料酒少許、生薑一塊、蔥一根、蒜三粒、幹辣椒一個。
2、做法步驟:五花肉切成稍厚的片。
3、土豆切塊,用一小鍋先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
4、袋裝粉條,口感好一些。
5、粉條用涼水過一下,不粘。
6、大白菜切成小塊。
7、炒鍋倒入適量食用油,稍多一點。加入兩勺白糖,小火,用炒勺不停攪,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生薑。
8、肉水份炒幹,加入料酒,醬油,花椒粉,大料粉,鹽,再稍炒一下,放入蔥,蒜,幹辣椒,再炒一下。
9、加入少許水,煮開,加入土豆,豆腐,蓋上鍋蓋燜大約二十多分鐘至肉爛。
10、加入粉條,蓋上鍋蓋再燜一小會兒。
11、加入白菜,再燜一下。
12、再稍炒均勻,放入雞精,起鍋。
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