鶴城燴菜的做法和配方 燴菜的簡單做法

1、食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳適量、青菜適量、豆乾適量、黃花菜 適量、腐竹適量、海帶絲適量、乾花椒適量、生花椒適量、耗油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生薑適量、蔥適量；

2、先把需要一起烹飪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

3、把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中。

4、把豆乾切片，青菜洗淨備用。

5、在鐵鍋中倒入適量花生油，等油七八分熟以後倒入乾花椒和青花椒翻炒，然後把炒乾的花椒濾出。

6、向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉，在鍋中翻炒至變色。

7、在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜，再倒入適量的生抽和老抽，翻炒一會。

8、倒入適量的耗油，翻炒後加入適量的水，開大火。

9、把準備好的食材倒入鍋中，攪拌一下，青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去。

10、加入適量的鹽、十三香和雞精攪拌一下起鍋，一碗熱騰騰的燴菜就做好了。

11、注意事項：食材的量根據人數來定、容易煮好的食材要晚些時候再加入鍋中。