河南大燴菜的正宗做法 怎麼做大燴菜

1、主料：肉丸200克、粉條（幹）1把。

2、輔料：白菜400克、西紅柿1個。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量。

4、準備好材料：酥肉丸子適量；大白菜用切大塊兒；粉條洗淨；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。

5、鍋裏放油，再放入花椒，八角炒爆香。

6、油鍋裏放入蔥、姜、蒜爆香。

7、接着放入大白菜翻炒。

8、待大白菜炒至稍軟的時候，放入西紅柿一起炒勻。

9、西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。

10、加入老抽，料酒調味炒勻。

11、加入高湯或水。水量以剛沒過菜或稍多就可以了。