河南燴菜怎麼做 怎麼做河南燴菜
1、將茄子切片,用鹽醃下殺殺水,洋蔥切塊,胡蘿蔔切片,凍豆腐切塊,幹木耳泡上,粉條泡上。花生熱水泡。青椒切成菱形。
2、洋蔥先用油炒下,放一邊待用。茄子也用油炒稍微軟點即可。粉條焯一下,花生煮熟。
3、放油,將幹辣椒放入,聞到香味後放蔥薑蒜末,花椒數粒,香味出來後,放切好的五花肉塊,肉炒熟後,放胡羅卜,翻炒幾下放已泡好的木耳,再翻炒後,倒適量水,放焯好的粉條,放凍豆腐塊,放煮好的花生,接着放用油輕炒過的茄子,放牛肉丸。
4、放調料:大料一塊,桂皮一小塊,白糖少許,看個人口味放鹽,可以稍微撒點十三香粉。
5、大火燒開,關小火燉五至十分鐘。
6、放入輕炒的洋蔥和青椒。用鍋鏟翻幾下,即可出鍋。
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