花蓋蟹怎麼做好吃
花蟹蓋是一道美味的海鮮菜餚,下面是製作花蟹蓋的步驟:
材料:
- 鮮花蟹 2只
- 韭菜 適量
- 豆芽 適量
- 料酒 適量
- 姜蒜末 適量
- 鹽、生抽、雞精 適量
- 澱粉水 適量
- 雞蛋清 適量
- 花生油 適量
步驟:
1. 將鮮花蟹清洗乾淨,切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量的水,加入一些酒,將蟹塊放入水中焯水煮熟。
3. 焯熟的蟹塊撈出瀝水備用。
4. 鍋中倒入少許花生油,放入姜蒜末炒香。
5. 加入韭菜和豆芽翻炒均勻。
6. 將炒好的韭菜和豆芽過濾掉多餘的水分,備用。
7. 另取一個碗,將雞蛋清倒入碗中,加入適量的生抽和少許鹽攪拌均勻。
8. 把焯熟的蟹塊放入碗中和雞蛋清拌勻,再加入適量的澱粉水攪拌均勻。
9. 鍋中加入適量的花生油,燒熱後將蟹塊倒入鍋中煎炸至金黃色。
10. 瀝油後,將鍋中的餘油倒出,倒入少許的醬油、雞精炒勻。
11. 最後將炸好的蟹塊倒入鍋中翻炒均勻,再加入炒好的韭菜和豆芽翻炒均勻即可。
這樣做出的花蟹蓋口感鮮美,肉質嫩滑,香味濃郁,非常好吃。可以搭配米飯一起享用。
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