雞蛋肉餅湯的家常做法
雞蛋肉餅湯是一道簡單美味的家常菜品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 雞蛋 2個
- 肉末 200克
- 洋蔥 1個,切碎
- 大蒜 2瓣,切碎
- 生薑 1小片,切碎
- 青蔥 適量,切碎
- 雞蛋清 1個
- 澱粉 適量
- 雞蛋醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
- 溫水 適量
步驟:
1. 將雞蛋打入碗中,加入適量雞蛋清、鹽和澱粉,攪拌均勻。
2. 將肉末放入另一個碗中,加入切碎的洋蔥、大蒜、生薑和青蔥,再加入雞蛋醬油、鹽、白胡椒粉和適量澱粉,攪拌均勻。
3. 將鍋加熱,倒入適量食用油,待油熱後,將雞蛋液均勻地倒入鍋中,攤成一個餅狀,煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 將肉末攪拌均勻後,用手捏成塊狀,放入煎蛋餅的同一個鍋中煎炒,炒至肉末變色。
5. 加入適量溫水,蓋上鍋蓋,煮沸後,繼續煮5分鐘。
6. 最後將煎好的雞蛋餅切成小塊,放入湯中煮1-2分鐘即可。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
溫馨提示:
1. 湯的味道可以根據個人口味進行調配,可以加入番茄醬或其他調料增加口味。
2. 可以根據個人喜好加入一些蔬菜,如胡蘿蔔、豌豆等。
3. 澱粉的用量可以根據湯的濃稠度進行調整。
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