山藥雞蛋餅的家常做法 山藥雞蛋餅的做法

1、食材：山藥 400克，雞蛋 150克，鹽 1勺，香蔥 3顆，小蘇打 1勺，麪粉 1碗。

2、山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，這會兒的山藥還有完全熟透，微硬的樣子，但表面已經沒有了黏液，晾涼後很乾爽。

3、把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來操作。

4、打入3個雞蛋，放入切碎的蔥花，先大略攪拌均勻。

5、再放入麪粉和小蘇打。

6、最後加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不能太稠。

7、平底鍋或我這樣的六連盤平鍋，刷上油，放入山藥雞蛋麪糊，不要太厚，半釐米的高度就可以，中火加熱。

8、在翻動看到小餅鼓起，兩面金黃樣子就好了。