山藥餅怎麼做不會硬 山藥餅的做法
1、食材:山藥2根、雞蛋1個、麪粉若干、椰糖2勺、酵母粉若干、椰子油2勺、普通麪粉若干。
2、盆中加雞蛋,加椰糖,沒有椰糖的話就白糖或紅糖,雞蛋可以1到2個。
3、加麪粉。這個根據手感可以逐量添加,因爲山藥,蛋,油的量都影響麪粉的量。最後的麪糰不太粘手,也不硬,就成功了。麪糰成,粘手的時候記得適量加麪粉。保鮮膜蓋好,發酵。時間看室溫以及酵母的種類和量。扒開看,成絲狀就好了。
4、麪糰檊成餅,大概四分之三手指頭厚度,其實不用太苛刻。有磨具的話可以做各種形狀,沒有的話拿個玻璃瓶的口就行。
5、電餅鐺版:175度,20分鐘左右,中間要勤翻個。
6、開始泛黃,開始膨脹,飄香越來越濃,用手指按餅的邊緣如果迅速彈回,就熟了,或者可以掰開一個嚐嚐。
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