怎麼做山藥月餅 怎麼做山藥月餅介紹
1、將山藥去皮洗淨切成小塊(削皮切記一定要記得帶手套,沒有手套也可以用塑料袋)。
2、將蒸熟的山藥撒上適量的白糖,翻拌均勻至完全融化,放入塑料袋中用擀麪杖敲成泥,爲了口感更加細膩,可以過篩一下。
3、平底鍋加熱倒入糯米粉,小火慢炒,炒的過程中用鏟子不停的翻動,避免糊鍋,炒到糯米粉顏色微微發黃,聞到香味的時候可關火。
4、把炒熟的糯米粉加入山藥泥中,用筷子攪拌均勻,和成光滑不沾手的麪糰,分成大小均勻的小圓球,用手壓扁包上豆沙餡。
5、月餅磨具壓出造型,如果粘手可在壓的時候撒點熟糯米粉即可。
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