乾煸泥鰍怎麼做好吃 乾煸泥鰍的做法
經驗2.43W
1、用料:小泥鰍魚乾250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、白醋適量、辣椒面適量、糖稀適量。
2、把小泥鰍魚乾洗淨控水,要快速洗,不宜在水裏泡時間過長泡軟。待油熱後炸泥鰍魚,看好火候,不要炸糊了,炸兩遍泥鰍魚會更酥脆,炸一遍撈出,待油熱再炸一遍。
3、切好蔥、姜、蒜。
4、調料汁:醬油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒麪3勺。
5、待油熱煸炒蔥姜。
6、蔥姜炒香後下控好水的泥鰍魚翻炒。
7、倒入料汁翻炒。
8、放入蒜末和糖稀快速翻炒,煸炒至糖稀均勻上身後關火。
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