節節根怎麼涼拌好吃 節節根如何涼拌好吃
1、食材:新鮮節節根300g,大蒜1瓣,辣椒麪少許,生薑1小塊,生抽5ml,醋3ml,花椒油適量,花生油適量,鹽適量。
2、將新鮮的節節根洗淨,擇成小節,擇不斷的就是比較老的莖,去掉。然後加上適量的鹽,醃製30分鐘以上,鹽醃一下可以去除一些澀味,注意不要用開水過,否則味道就變了。加鹽可以保證已經入味兒,後續可以不用再加。切好大蒜、生薑沫備用。
3、醃好後,倒掉碗裏多餘的水。
4、準備製作“油辣子”。
5、把鍋燒熱,加入大蒜生薑沫、辣椒麪兒、花生油(大豆油)等適量,趁油沸騰就好了,然後澆到醃好的節節根上。
6、加上生抽、醋、香油、花椒油等調味品,拌勻。
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