蒸包子是上面先熟還是下面先熟 蒸包子怎麼蒸
經驗1.86W
1、蒸包子是下面先熟,這是因爲籠屜本身底面的透氣性沒有那麼好,下面的籠屜裏會有水蒸氣被上面的籠屜底擋住,這樣的話,由於底面離鍋最近,被擋住的水蒸氣要比上面多,所以導致下面先熟。
2、不過若是籠屜比較少的話,那基本上也就沒有什麼區別了,差不多上面跟下面是同時熟的。只不過籠屜比較多的時候,雖然水蒸氣的特性是會往上跑,但是在水蒸氣往上跑的過程中,它是會散發熱量的,而這些熱量則會被下面的包子所吸收,還有就是當這種富含大量熱量的水蒸到達頂層的時候,都會散發於空氣之中了,反而底層的包子受到更多的熱量,熟的也會快一些。
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