奶疙瘩做法 奶疙瘩是由什麼做成的
1、食材:
鮮牛奶、酸奶。
2、步驟:
(1)牛奶加糖,煮開後放涼至30—35度然後加入酸奶攪拌後放入容器中放置不被曬到的地方,但溫度要是常溫裏比較高的地方(就是悶熱的環境裏)。定期半天一攪拌溫度要是合適的話,3至4小時一攪拌(發酵均勻)等到成酸奶狀就可以吃了。
(2)酸奶疙瘩(也可以稱其爲奶豆腐),其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋裏熬煮,使水分蒸發,奶液逐漸凝固,然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型,陰晾風乾即可。
(3)也有的是將酸奶加熱後冷卻,然後裝入粗布口袋中過濾擠壓,濃縮後再壓制成各種塊狀的奶疙瘩。
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