疙瘩面做法 怎樣做疙瘩面
1、麪粉四勺,加水,水稍微多些,大致用筷子和成團,不用怎麼揉,直接醒在裏面就好了。
2、小個番茄一隻,切好,別切太大。
3、蔥和蒜切好,不喜歡吃的可以不放。
4、熱油鍋大火下番茄。
5、稍微翻炒一下轉中火,開始用鏟子把番茄壓碎一點,這樣煮完之後茄汁濃郁。
6、加水的時間大概是感覺再炒下去番茄要炒焦掉了,加水。
7、加蓋子中火煮着。
8、直接揪麪糰,揪成小坨。下疙瘩進鍋裏,還是中火煮。
9、煮到疙瘩看起來光滑,盛一個出來吃不粘牙,就是熟了。本來可以等它浮起來判斷,不過湯不多,沒有餘地浮。
10、然後下蔥花,鹽和味精,有時候不用味精就在煮的過程中放蝦米,再放辣椒粉。大火收下對於湯汁出鍋。
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