田園麪疙瘩怎麼做 田園麪疙瘩的製作過程
1、波菜3棵,中筋麪粉1杯,番茄1/4個,甜椒1/4個,青椒1/4個,洋蔥1/4個,素火腿50公克,羅勒2支,水3大匙,奶油2小匙,鮮奶油1大匙,鹽1/2小匙,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙。
2、番茄、甜椒、青椒分別洗淨切丁;洋蔥剝除外皮切丁;素火腿切丁;羅勒洗淨切末備用。
3、波菜洗淨,切段,放入果汁機中打成汁後.與中筋麪粉充份混合,攪拌成麪糰後,靜置鬆弛20分鐘備用。
4、將麪糰以手分成約大拇指般的小麪糰數個,再整型成小長條狀後,以叉子略壓一下作成西式麪疙瘩(造型有點類似意大利麪)。
5、取一深鍋,倒入7分滿的水煮至滾沸時,放入作法3的麪疙瘩,煮至麪疙瘩全部浮起時撈出瀝乾水分備用。
6、熱一平底鍋,放入奶油融化,倒入作法1的材料B炒香,再加入鮮奶油、鹽與水煮開後,放入作法4的麪疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中。
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