如何做青豆疙瘩面 青豆疙瘩面的步驟

1、青豆200克，剁成碎粒，放在盆中。

2、小蔥一根，切成蔥花，和青豆放在一起。

3、生薑先切成薄片，再改刀切成細絲最後剁成薑末。

4、與蔥花，青豆一起放在盆中，盆中倒入香油5克，食鹽2克，五香粉1克，打入兩個雞蛋，放入麪粉30克。

5、麪粉要根據青豆的多少，少量多次的加入，調成比較粘稠的麪糊，太稠丸子吃起來口感會硬，過稀團不成丸子。

6、西紅柿一個，切去根部，切成小塊放在盆中。

7、下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入西紅柿翻炒，翻炒出西紅柿的汁水以後，加入適量的清水，把水煮開。

8、開小火，先把手上沾上清水，用虎口擠出丸子，另一隻手，把丸子挖入鍋內。

9、所有的丸子下鍋以後，開大火，把水煮開，用勺子攪動一下，防止青豆丸子粘鍋丸子定型以後，放入五香粉2克，食鹽3克，煮2分鐘。

10、2分鐘以後，丸子已經煮熟，淋入打散的雞蛋液，繼續不時地晃動炒鍋，然後放入青菜葉，翻勻以後，即可起鍋，倒出青豆疙瘩湯。

11、最後淋入芝麻香油，淋入香油可以使疙瘩湯更加美味。