什麼是湘菜什麼是湘菜文化 湘菜和湘菜文化介紹

1、湘菜就是湖南菜。

2、湘菜的特點是鹹、辣。講究色、香、味、型、體。製作工藝有要求，就是對餐具也要不同的菜要用不同的餐具。

3、湘菜文化是透過湘菜滲出文明、典故和文化知識，是精神層面的東西。比如說十景大雜燴，裏面有蛋卷，肉丸、海蔘、香菇、魚肚、蔥頭、肚片等十多樣。象徵全家人個個健康，全家團園，故名全家福。所以朋友聚會，一家人團園都要上這道菜。說白了湘菜文化就和茶文化、飲食文化一樣是內函的精神層面的東西。