烤曲奇餅如何做 烤曲奇餅的做法
1、食材:低筋麪粉230克,黃油150克,細砂糖100克,雞蛋1個,蔓越莓幹70克。
2、準備好所有的材料,黃油室溫軟化備用。
3、黃油室溫軟化至可以輕鬆用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下。
4、黃油裏面加入細砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發的時候細砂糖飛濺出來。
5、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨脹成羽毛狀。
6、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)。
7、分3次篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用電動打蛋器攪拌均勻。
8、攪拌好的麪糊是這樣的。
9、再加入蔓越莓幹攪拌均勻。
10、蔓越莓曲奇麪糊就這樣完成了。
11、在餅乾模具裏面鋪上一張保鮮膜,方便脫模。
12、把蔓越莓曲奇麪糊全部裝在模具裏面,這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具。
13、裝好之後,放入冰箱冷凍1小時左右。
14、冷凍好後,拿出來切片(約0.7釐米厚,厚度看個人喜歡)排放在烤盤,注意間距(如果您的烤盤不是不粘的,請鋪上一層錫紙再放餅乾)。
15、烤箱175度預熱10分鐘,烘烤:上下火模式,中層,175度,烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅作參考)。
16、烘烤的過程中要注意,如果餅乾已經上色說明快可以了,要注意時間,否則很容易焦,如果你的餅乾在烘烤沒多久就已經上色了,還剩下很多時間的話,說明你的烤箱溫度高,需要適當降低溫度。
17、烘烤到金黃色就可以出爐了。
18、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟,是正常的,涼一會兒就會酥脆酥脆的了。
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