中餐廳張亮滷肉的做法 怎樣做中餐廳張亮滷肉
1、帶皮五花肉、小幹蔥、八角、水煮蛋、生抽、老抽、紹酒、冰糖、豆腐乳。
2、帶皮五花肉切小塊,小幹蔥去皮切段備用。
3、熱油鍋,放入小幹蔥熗鍋,待小幹蔥炒制金黃後撈出控油備用。
4、鍋中的底油不要倒掉,放入切好的五花肉煸炒,炒出五花肉多餘的油脂後將油倒掉。
5、鍋中倒入適量的開水,加入小幹蔥酥、八角、生抽、老抽、紹酒、冰糖和豆腐乳並攪拌均勻,待水開後調小火燜煮約30-40分鐘即可。
6、最後將烹製入味的滷肉和湯汁一同澆在熱騰騰的白米飯上,一道香氣四溢的滷肉飯就這樣做好了。
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