豬肝炒大蒜的家常做法 如何做豬肝炒大蒜
1、主料:豬肝200克,大蒜100克。
2、調料:香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克。
3、澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用。
4、豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉20克漿一下。
5、大蒜擇洗乾淨,拍鬆,反刀切成段。
6、炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油。
7、原鍋留油上火,下大蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡。
8、淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內即成。
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