蕎頭怎麼醃好吃 蕎頭怎麼醃

1、配料的比例：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。

2、將蕎頭清洗乾淨，放入鹽水中浸泡7天，撈出後控幹，再同其它配料一起裝入容器（或小罈子）中密封。20天后即醃製好了。用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。

3、醃製的口味有很多種，如鹹蕎頭、甜酸蕎頭、一般醃蕎頭、伏蕎頭、甜蕎頭等等。有的醃法需要的時間較長，如一般醃蕎頭、伏蕎頭，所需時間都在45天至兩個月不等。