脆香吊燒雞的做法 脆香吊燒雞的做法介紹
1、將三黃雞沖洗乾淨,用水泡6個小時,去掉血水。之後用鹽、味精、雞粉搓在雞身上。
2、將搓好的雞放在盆內,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏12個小時,充分入味。肚子朝下。
3、鍋內燒開水,給醃好的雞燙皮後,自然風乾1小時。
4、將配好的脆皮汁(用浙醋與白醋、水、檸檬片調配)澆在雞上,從頭往下澆。之後晾30分鐘。
5、放入吊燒爐烤制40分鐘,在家中可用烤箱代替。
6、將烤好的雞切成兩半。鍋內放油,油至三四成熱,將切好的雞放入,炸脆皮,變成金黃色撈出。
7、將炸好的雞切成小塊,裝盤即可,配上醬料(泰式辣雞醬、蒜蓉辣醬等)即可食用。
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