冰糖柚子茶的正確做法 冰糖柚子茶的做法介紹
經驗2.06W
1、準備西柚2個,蜂蜜與冰糖適量。用食鹽搓洗西柚表面,去除蠟質,然後切開。將西柚皮上的白囊剔除,果皮切成細絲,放入鹽水中浸泡,以去除苦味。果肉剝出後,用手掰碎,越碎越好。
2、鍋中加入清水與冰糖,放入柚子皮,大火煮沸後,小火慢熬至果皮呈透明狀。加入果肉後,繼續用小火慢煮,期間不停用筷子攪動。煮至糊狀,攪拌有阻力時,取出放涼。最後加入蜂蜜,攪拌均勻後裝瓶冷藏。
3、除了蜂蜜之外,還可以加入一些檸檬汁,滋味會更加豐富。需要注意的是,冰糖柚子茶最好用平底鍋或者搪瓷鍋熬煮,不容易粘鍋糊底。在小火慢熬過程中,可以用鏟子擠壓一下,使柚子肉出水分,這樣柚子味會更加濃郁。
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