炒鴨要燜多久能熟 炒鴨的烹飪方法
經驗2.2W
1、炒鴨要燜3-5左右能熟。
2、材料:鴨肉400克,鹽,油,蠔油,醬油,薑片,蒜末,蔥末,蔥白,花椒,胡椒粉,五香粉,氺。澱粉,料酒。
3、將鴨肉剁成塊,放入盤子中,加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖,拌勻後醃製15分鐘。
4、熱鍋放油,下放花椒、生薑、大蒜,炸出香味後下入醃製好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色。
5、翻炒兩三分鐘左右,(此時如覺得太乾可放入一勺高湯),最後放入適量的醬油、蔥末,炒勻後稍燜一會即可出鍋。
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