排骨蓮藕湯最忌直接焯水

直接焯水會使排骨蓮藕湯失去部分營養和味道。正確的做法是先將排骨煮沸，撈出瀝乾水分，再加入清水和蓮藕繼續煮燉。這樣可以保留湯中的營養成分，同時也能使湯的味道更濃郁美味。