白嘴山藥是面的還是脆的 白嘴山藥是面的對嗎
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1、白嘴山藥是面的。
2、白嘴山藥的口感是比較偏面一些的,小白嘴山藥其中含有的豐富的粘液,斷面之後拉絲豐富,主要是甘露聚糖與黏蛋白融合而成的,營養價值高,飽腹感強,所以口感會偏面一點。
3、其次就是質地的原因,小白嘴山藥本身就比較綿軟,而且爲了保證營養成分不流失,蒸的方式是最適合白嘴山藥的,這樣的烹飪出來的白嘴山藥口感會更加的綿軟香甜,但是十分好吃。
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