撈汁大蝦的做法
撈汁大蝦是一道非常受歡迎的中式菜餚,它的特點是蝦肉鮮嫩多汁,配料豐富,口感豐富。下面是一種常見的撈汁大蝦的做法:
材料:
1. 大蝦:500克(可根據自己的口味和人數調整)
2. 生薑:適量
3. 大蔥:適量
4. 蒜頭:適量
5. 青椒:適量
6. 紅椒:適量
7. 醬油:適量
8. 料酒:適量
9. 白胡椒粉:適量
10. 醋:適量
11. 糖:適量
12. 鹽:適量
13. 雞精:適量
14. 水澱粉:適量
步驟:
1. 將大蝦洗淨去殼,切成兩半,用刀背輕輕拍鬆。將薑切片,蒜切末,大蔥切段;青椒和紅椒洗淨切丁備用。
2. 熱鍋冷油,放入薑片和蒜末煸炒出香味。然後將大蝦放入鍋中翻炒至變色。
3. 加入適量的料酒繼續翻炒片刻,然後加入醬油,糖和鹽調味。繼續翻炒均勻。
4. 加入適量的水,大火燒開後轉小火煮一會兒,直到蝦變紅變熟。這個過程大約需5-8分鐘。
5. 蝦煮熟後,加入青椒和紅椒丁,燒開鍋後轉小火繼續煮1到2分鐘。
6. 在繼續煮的時候,把適量的水澱粉用水調開,慢慢倒入鍋中,翻炒均勻,直到鍋中的湯汁變得濃稠。
7. 最後加入適量的白胡椒粉、雞精、香蔥末,炒勻即可。
8. 將撈汁大蝦盛出,澆在裝盤的白飯或麪條上即可享用。
這道撈汁大蝦美食色香味俱全,蝦肉鮮嫩多汁,汁料醬汁醇香,配料豐富,非常適合搭配米飯、麪條或饅頭食用。這道菜的製作過程雖然有些繁瑣,但只需一些基本的烹飪技巧,就可以做出美味的大蝦料理。希望你能嘗試一下,用這道美味的撈汁大蝦來豐富你的餐桌。
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