苦藠老鴨湯的做法
苦藠老鴨湯是一道具有補益健康功效的湯品,下面是它的常見做法:
材料:
- 1只老鴨(約2公斤)
- 適量的苦藠
- 適量的生薑
- 適量的紅棗
- 適量的枸杞
調味料:
- 適量的鹽
步驟:
1. 鴨子洗淨,剁成塊狀,放入開水中焯水,煮沸後再煮2-3分鐘,撈出瀝水備用。
2. 苦藠洗淨,切成段狀。
3. 生薑切片備用。
4. 在一鍋水中,加入鴨塊、苦藠段、薑片、紅棗和枸杞。
5. 將鍋煮沸後轉小火慢燉2-3小時,直到鴨肉變得爛熟。
6. 調味,根據個人口味加入適量的鹽攪拌均勻即可。
注意事項:
- 苦藠雖然具有很好的藥用價值,但苦味較大,所以在選購時要選擇較爲嫩綠的苦藠,以減少苦味。
- 此湯品適合體虛氣短,食慾不振的人羣食用,但有溼氣重者慎用。
- 煮湯時火候要適中,以保持鴨肉的鮮嫩口感。
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