鮑魚雞腳湯的做法
鮑魚雞腳湯是一道營養豐富的湯品,下面是製作鮑魚雞腳湯的做法:
所需材料:
- 鮑魚1只
- 雞腳300克
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 首先,將鮑魚泡水片刻,然後刮除鮑魚表面的黑膜和內臟,然後用清水沖洗乾淨。
2. 鮑魚洗淨後,拍幹,然後用刀背輕輕敲打一下,使其更容易入味。
3. 接下來,將雞腳用清水洗淨,然後放入沸水中焯水,焯水時間約爲1分鐘,用來去除腳上的血水和雜質。
4. 焯水後,將焯過水的雞腳撈出,用冷水沖洗乾淨,瀝乾備用。
5. 鍋中倒入足夠的水,加入姜塊和料酒,將水燒開。
6. 水燒開後,將鮑魚和雞腳放入鍋中,再次煮沸。
7. 煮沸後,轉小火燉煮1至1.5小時,直到雞腳變軟爛,鮑魚變得呈半透明狀態。
8. 最後,加入適量的鹽攪拌均勻,煮1-2分鐘後即可關火。
9. 隨後,將鮑魚雞腳湯盛入碗中,撒上一些蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
鮑魚雞腳湯煮的時間越長,雞腳的口感會更軟爛,提供更豐富的膠原蛋白。根據個人口味,可以適量調整鹽的用量。
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