酸菜年糕湯的做法
酸菜年糕湯是一道以酸菜和年糕爲主要材料的湯,口感酸爽可口,營養豐富。下面是酸菜年糕湯的做法:
所需材料:
1. 酸菜:適量
2. 年糕:適量
3. 瘦肉或魚肉:適量(可不放)
4. 雞蛋:適量
5. 姜蒜:適量
6. 香菜:適量
7. 食鹽:適量
8. 醬油:適量
9. 香油:適量
步驟:
1. 酸菜洗淨,切成小塊備用。
2. 年糕用水泡軟。
3. 瘦肉或魚肉切成薄片備用。
4. 雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
5. 鍋中加入適量的水,用中火煮沸。
6. 加入姜蒜、酸菜,煮5分鐘。
7. 加入瘦肉或魚肉,再煮5分鐘。
8. 加入年糕,煮10分鐘,直至年糕煮熟。
9. 慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液,攪動幾下。
10. 加入適量的鹽和醬油,調味。
11. 最後撒上香菜,淋上香油即可。
溫馨提示:
1. 可根據個人口味調整酸菜和鹽的用量。
2. 可根據個人喜好添加其他配料,如豆腐、香腸等。
3. 年糕煮熟後容易粘連,可在加入年糕前,在年糕上撒上少許油,預防粘連。
4. 如需增加湯的濃稠度,可在最後加入少許澱粉水進行勾芡。
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