羊脖子湯的做法

羊脖子湯是一道傳統的羊肉湯品，製作簡單，味道鮮美。下面是羊脖子湯的一種常見做法：

材料：
1. 羊脖子500克
2. 火腿骨300克
3. 生薑5片
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 蔥花適量
7. 雞精適量

步驟：
1. 羊脖子洗淨，放入開水中焯水，沖洗乾淨備用。
2. 鍋中放入適量水，加入羊脖子和火腿骨，再加入切好的生薑片。
3. 加入適量料酒，煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時，以便羊脖子更加爛熟入味。
4. 將羊脖子和火腿骨取出，撈出薑片不要，將羊脖子和火腿骨切成小塊備用。
5. 鍋中加入適量清水，再次煮沸，將切好的羊脖子和火腿骨加入煮開的水中燉煮30分鐘至肉質酥爛。
6. 湯中加入適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

羊脖子湯製作的關鍵是燉煮的時間，要確保羊脖子的肉質軟爛入味。根據個人口味可以適量添加一些其他調料和配菜，如胡蘿蔔、木耳等，增加口感和營養。