五香豆腐皮怎麼做好吃
五香豆腐皮是一道香味濃郁、口感鮮嫩的美食。下面是一份簡單易行的做法:
所需材料:
- 幹豆腐皮:適量
- 蒜蓉:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 老抽:適量
- 辣椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將幹豆腐皮用溫水浸泡10-15分鐘,直到變軟,然後洗淨。
2. 在熱水中將豆腐皮焯水一下,煮熟後切成片狀備用。
3. 鍋中熱油,加入蒜蓉和生薑,爆炒出香味。
4. 加入料酒,焯水過的豆腐皮煸炒均勻。
5. 加入生抽、鹽、糖、老抽和辣椒粉,繼續炒勻。
6. 炒勻後,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮片刻(大約5分鐘),使豆腐皮入味。
7. 湯汁收濃後,可以根據個人口味調整味道,加入適量的鹽和糖調味。
8. 出鍋前撒上蔥花或香菜點綴即可。
小貼士:
- 可以根據個人口味調整調料的用量和種類,例如增加料酒或者調整辣椒粉的用量等。
- 如果喜歡口感更加嫩滑的豆腐皮,可以事先將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘,然後用涼開水再浸泡一次,再進行烹飪。
- 此道菜適合搭配米飯或者麪食食用,也可以作爲下酒菜搭配啤酒等。
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