醃製牛排家庭簡單做法 在家如何醃製牛排?
1、牛肉切1.5釐米左右的片。洗淨後用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水,如果是新鮮的可以不用吸水。
2、用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍,不能看着有印記了就停止,還要敲。鬆肉錘,是用來錘鬆肉質纖維,讓肉排的口感更鬆軟嫩滑,醃製的時候更容易入味。錘的方法是,將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打,不需要過度用力的,有肉筋的地方再額外敲幾下。
3、放保鮮盒中,撒黑胡椒碎,推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料,不管吃什麼都可以自己磨一點撒上,味道會比正常的食鹽好太多。
4、倒紅酒,鋪滿底部。牛肉一般最好醃上一夜,或者32小時爲佳,因爲這樣的話,味道才能真正的入味。煎的時候加點迷迭香,味道就更好了。
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