玫瑰撞奶怎麼做 製作玫瑰撞奶的方法
1、食材:牛奶300ml、生薑60g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。
2、姜塊去皮洗淨。
3、切碎後,放進手動檸檬榨汁器中榨汁。
4、65g姜塊,出汁量是30ml,分兩小碗使用。
5、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。
6、放入細砂糖,開火煮至沸騰,關火併晾涼至70-80度。
7、將15ml薑汁倒入碗中。
8、將牛奶直接在高處過篩快速衝入薑汁中,牛奶份量約7分滿。
9、不用攪拌或搖晃碗裏的牛奶,靜置10分鐘凝固。
10、將少許幹玫瑰花瓣用溫水泡1分鐘,用紙巾或布瀝乾水分。
11、趁姜撞奶還沒有凝固之前,輕輕放在上面,待牛奶自然凝結即可。
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