南瓜玫瑰麪包製作方法 南瓜玫瑰花面包怎麼做

1、高筋麪粉150克、南瓜泥3克酵母(幹)、蔓越莓適量、50克雞蛋30克黃油、3克食鹽、60克水。

2、把南瓜削皮，切小塊，用微波爐高火5分鐘，叮熟壓成南瓜泥；把除無鹽黃油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入無鹽黃油將麪糰揉至擴展階段。

3、把揉好的麪糰，放在室溫下進行基礎發酵；麪糰發酵至用手指插入麪糰中小洞不回彈且麪糰不塌陷。

4、把發酵好的麪糰分割成12克的小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘；把鬆弛後的小麪糰擀成圓形，每4塊圓形一組，從最上面一片開始卷。

5、把麪糰卷一分爲二，切面朝下放在模具中；把模具放在室溫下進行最後發酵。

6、最後發酵後在花中間放進蔓越莓粒當花蕊，表面刷蛋液。

7、選用烘烤檔，溫度設置爲170℃，時間爲15分鐘，啓動烤箱，等到烤箱預熱完成後，放進烤箱中層晾一會兒即可開吃。