南瓜粉做麪包的做法和配方 南瓜泥蔓越莓小麪包烤制方法分享

1、主料：南瓜泥150克、低筋粉300克、雞蛋50克、牛奶35克、黃油25克。

2、輔料：酵母3克、鹽2克、蔓越莓適量、白糖20克、奶粉20克。

3、做法：

（1）南瓜去皮和籽上鍋蒸熟後搗成泥，然後過濾一下（這樣比較細膩）

（2）將除黃油外的麪糰材料放入和麪桶，注意先放液體材料，同時避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸，揉成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的麪糰時，放入室溫軟化後的黃油。

（3）繼續揉至麪糰到擴展階段，可以拉出透明、不易斷裂的筋膜時，放室溫發酵至兩倍大。

（4）發酵好的麪糰揉勻排氣，再室溫醒15分鐘。

（5）醒好的麪糰揉勻均分爲9份，滾圓。

（6）取一塊麪團擀成牛舌狀，鋪上一次蔓越莓。

（7）左右兩邊對摺。

（8）從下往上捲起。

（9）放入烤箱二次醒發（烤箱底部放一碗開水）（10）醒發好後，均勻刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱（上下火170度）中上層烤20分鐘，麪包上色及時加蓋錫紙。

（11）出爐，趁熱享用。