紅豆南瓜麪包的做法 紅豆南瓜麪包怎樣做

1、用料：高筋麪粉275g，南瓜泥120g，奶粉15g，全蛋液45g，細砂糖 20g，酵母4g，鹽2g，水40g，黃油（或椰子油）15g，紅豆餡料240g，棉線32根。

2、將除黃油外的麪包材料放入廚師機中揉麪。

3、麪糰揉至擴展階段放入軟化黃油，繼續揉麪至出完整薄膜。

4、麪糰取出蓋上保鮮膜發酵1小時。

5、麪糰發酵至原來2倍大。

6、將麪糰分成8等份，滾圓後，鬆弛15分鐘。

7、取一面團按扁成圓形，放入紅豆餡料，包起餡料，收口捏緊。

8、棉線提前塗抹上色拉油，按“米”字擺放，將南瓜紅豆麪包胚放在棉線中間，麪包胚收口朝下。

9、將棉線全部提起，在麪包胚上方鬆鬆打結，留下面包發酵的空間。

10、麪包二次發酵至原來2倍大，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。

11、烤好的麪包去掉棉線，晾涼即可。