花色南瓜麪包如何做 花色南瓜麪包的具體做法步驟

1、南瓜洗乾淨去皮後放蒸鍋或微波爐中蒸熟、晾涼，將晾涼的南瓜放入廚師機桶中。

2、再將雞蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分別放入到廚師機桶中。

3、接通廚師機的電源，選擇低速1檔將食材攪拌均勻，再選擇高速4檔揉麪10分鐘左右面團揉至擴展階段。取一小塊麪糰拉出手套膜容易破裂，同時洞口呈鋸齒狀即爲擴展階段。

4、加入鹽和提前放常溫下軟化的無鹽黃油。

5、再次啓動廚師機，低速2檔揉麪1分鐘~2分鐘將黃油與麪糰攪拌均勻，再選擇高速5檔揉麪8分鐘左右，取一小塊麪糰能拉出手套膜表示揉麪完成。

6、麪糰揉好後蓋上保鮮膜放在常溫下發酵1.5小時左右，麪糰發酵至原來的2倍~3倍大小，用手指蘸少許乾麪粉面團中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成。

7、麪糰發酵完成後取出來放在硅膠墊上進行排氣，排氣完成後平均分成12個小麪糰，分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

8、趁麪包鬆弛的時間開始準備餡料，將提前準備好的板栗餡平均分成12份，分別搓成小圓球。

9、麪糰鬆弛完畢後取一個小麪糰，用擀麪杖擀成。小圓餅，中間放入一個板栗餡。

10、將板栗餡包裹在麪糰的中間，收口處朝下捏緊。

11、先用手掌心將包了板栗餡的麪糰按壓平，再用擀麪杖擀成小圓餅。

12、將擀好的麪皮移到砧板上，用刀將麪皮劃成六等份，中間位置不要劃斷。

13、再用刀將劃好的每一片分成二片（共12片）。

14、每兩個爲一組，左邊的向左上扭轉，右邊的向右上扭轉，將切口朝上，露出板栗餡，依次將剩餘的幾組全部翻好，擺放整齊後挪到烤盤上。

15、麪包坯子製作完成放在常溫下發酵至1.5倍大小。

16、在表面刷上適量的雞蛋液，中間撒上少許黑芝麻。

17、烤箱接通電源，選擇空氣烤、溫度180度、時間25分鐘。

18、預熱5~8分鐘左右後將裝有面包坯子的烤盤放入烤箱的中上層烤20分鐘出爐。