冰焦糖瑪奇朵如何做 冰焦糖瑪奇朵怎麼做
1、焦糖瑪奇朵首先是在黑咖啡的基礎上的,所以先做黑咖啡。
2、選擇咖啡豆:好的咖啡豆顏色大小均勻一致表面有光澤,有香氣無異味。
3、將咖啡豆進行研磨,磨的越細萃取時間越長味兒越濃,相反越粗時間越短味兒越淡。
4、做黑咖啡:把磨好的咖啡粉倒到已潤溼的咖啡濾紙上,用96℃的水潤溼咖啡粉,再把水分二到三次倒入,得黑咖啡
5、焦糖漿:糖用小火煮至焦糖色,煮時不可以攪拌,發黃就可以關火。
6、注:水不要太多,先放糖,水不要把糖衝散。
7、在咖啡杯中加入一勺焦糖漿,倒入黑咖啡攪勻,牛奶加熱到溫熱,用打泡機打出奶泡,撈出鋪滿在咖啡上,把一勺焦糖放入裱花袋,在奶泡上擠花紋就好了。
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