做蒜蓉生蠔的步驟 蒜蓉生蠔做法步驟

1、食材：生蠔2500克，大蒜100克，小蔥20克，小米辣25克，花生油80毫升，生抽10毫升，蠔油5克，食鹽2克，白糖10克。

2、把生蠔用清水沖洗，並用刷子將表面刷乾淨備用。準備輔料，把大蒜剁成蒜米、小蔥切成蔥花、小米辣切碎。

3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘，蒸至生蠔開口，去掉生蠔一片貝殼，擺好備用。

4、點火燒鍋，放入花生油300毫升，油到三成熱時把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒1分鐘後出鍋。

5、把做好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上，然後再次用鍋蒸。開鍋後繼續大火蒸5分鐘，停火出鍋。

6、均勻撒上小蔥花和小米辣。重新點火燒鍋，放入花生油500毫升，燒至九成熱，然後均勻澆在生蠔肉上，完成。