花生米不脆可以復炸嗎 花生米不脆可不可以復炸
1、花生米不脆可以復炸,但是要注意火候,一般來說,花生米油炸應該在8成熟時就要出鍋,否則很容易炸糊。
2、花生米在煎炸時建議選用新鮮的、沒有損壞的花生米進行煎炸,新鮮的花生米食用口感更好。
3、花生米在生活中很常見,煎炸花生米看起來很簡單,其實這裏面大有玄機,一不小心就會炸糊了或者半生不熟,影響食用口感。
4、在煎炸花生米時,學會以下幾個步驟,保準做出好吃的油炸花生米:
(1)把買回來的花生米,先用開水浸泡3到5分鐘,這是關乎成敗的關鍵一步,然後瀝去水分備用。
(2)鍋內放入食用油,然後倒入處理好的花生米。開中火熱鍋,油熱後轉小火煎炸,一定要涼鍋、涼油時倒入花生米,否則很容易炸糊。
(3)烹飪時聽見鍋裏的花生米,發出劈里啪啦的響聲時,說明花生米基本炸好了,最後趁熱滴幾滴白酒進鍋,快速翻炒均勻後關火就可以了。
5、油炸花生做好之後,可以根據自己的喜好,在裏面放鹽或者白糖,在這裏提醒大家,花生放涼後纔會真正變的香脆。
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